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留汁待用; 2. 把白糖admin 发布日期:2019-09-13 19:52 浏览量:

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  [center]米饭布丁[/center] 材料:剩饭 全脂牛奶 白糖 葡萄干 鸡蛋 牛油or黄油 桂皮粉 做法: 1、取适量剩饭放进小锅子,倒入牛奶,撒白糖、葡萄干。小火炖煮,边煮边搅和防止粘底。 2、煮到有点粘粘的,关火,晾凉。如果不太着急吃,建议多晾一会等凉透一点。一方面如果太热后面倒进来的鸡蛋可能没搅匀就凝固了。而且这个过程中米饭会充分膨胀吸收配料的味道,最后口感更香更筋到。 3、两个鸡蛋打散,倒进晾凉的米饭里,搅匀。 4、四个布丁小碗内壁薄薄抹上一层黄油,把米饭糊糊装进去。小技巧:黄油不必另外融化,只要每个小碗里放一点点固体的,防到微波炉里稍转一下,黄油就化开了,可以直接涂在碗壁上了。还有,米饭不要装的太满,加热过程中它会长高的。 5、装好米饭的碗放进微波炉,高火转4~6分钟(试放进去的布丁分量多少)。 6、取出小碗,倒扣在盘子上,米饭布丁轻而易举就出来了。如果有条件,可在上面撒些桂皮粉用料: 面粉3两 白脱油3两(买的时候注意要选不含盐的,因为有的BUTTER含盐,作出来就咸了) 棉白糖3两 鸡蛋3只 发粉少许 1.白脱油放点热水,软化一点,捣松至变白,再加入糖,再捣,再加蛋,加的时候,要慢,不要一下子倒进去,一只只加,加一个捣一会,边加边捣,然后加入面粉,再捣,接着再加点发粉,一点就够了,最后加2两牛奶,最后拌好,放入器皿 2.盖张保鲜纸,蒸30-40分钟,蒸熟后倒出.为了防止布丁粘住器皿,可在蒸之前在器皿里加一丁点油,用少许面粉覆盖器皿内侧,再倒入拌好的料。 3.在蒸布丁的时候可以准备浇布丁的浆。 4.牛奶加糖,可以加点吉士粉,生粉,够千,捣成象浆糊状,最后浇在做好的布丁上银耳.银耳发2-4个小时,如果是朵状的话就要撕碎。加水、冰糖,用砂锅(我用电砂锅)中火炖4个小时,最后40分钟加红枣。三人用一朵银耳就好 [center] 芒果布丁[/center] 材料:芒果 果冻粉 糖 椰浆 做法: 1把芒果用机器搅成浆 2将果冻粉和糖家入水中搅匀,混入芒果浆 3把调好的芒果浆煮开 4将芒果浆加入椰浆内 5把制好的芒果浆加入模型,冻入冰箱 center] 葡萄干布丁[/center] 材料:黄油150克 牛奶400克 鸡蛋400克 面粉200克 玉米粉20克 砂糖300克 葡萄干75克 香草粉 发酵粉各少许。 做法:1. 将葡萄干去蒂洗净,用温水泡软待用 2. 将面粉过箩,放入缸内,加砂糖(200克),蛋黄(100克),牛奶(150克),用木铲搅匀,再将化软的黄油倒入,加少许发酵粉及少许香草粉,一块搅匀 3. 将蛋清(150克0用抽条抽起,与和好的面糊混合,加入泡软的葡萄干搅匀,装入事先抹好黄油的布丁模子,装八成满,上锅蒸约半小时取出(不要在中途掀锅) 4. 将其余的砂糖,牛奶入锅上火煮开,把玉米粉,蛋黄(80克)放少许凉水解开,与香草粉倒入锅中搅成汁,上台时,将布丁扣入杯内,浇上汁即成。 特点:色黄,味甜香,宜热食 [center] 杂果布丁[/center] 材料:杂果(苹果 红瓤西瓜 杏 桃)250克 白糖40克 鸡蛋600克 鲜奶油 琼脂少许 葡萄酒适量。 做法: 1. 将琼脂用凉水泡软,放入锅内,加清水适量,上火微沸后过箩稍凉待用, 2. 将水果洗净,去皮,籽(核),切碎,加入白糖,再加入琼脂液及打成泡沫的蛋清,搅匀成布丁料 3. 取盆,周围抹上葡萄酒,内放布丁料,入冰箱冷冻, 4. 食时,将鲜奶油打成泡沫,将布丁取出,奶油泡沫浇在上面即可 特点:果香浓郁,香甜可口。 [center] 红枣布丁[/center] 材料:红枣250克 白糖100克 淀粉150克 淡乳500克 蜂蜜50克。 做法: 1. 将红枣少将后放入锅中煮烂,去皮,去核,留肉,留汁待用; 2. 把白糖,蜂蜜,淀粉慢慢放入红枣汁中煮开,边煮边搅以免粘锅结块; 3. 将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀; 4. 冷却后放入冰箱中待用。 特点:深红色泽,细嫩柔软。 [center]挪威水果布丁[/center] 用料: 黑李子脯150克 白砂糖100克 玉米粉50克 柠檬汁20克 食盐,肉桂粉少许。 做法: 1. 将李子脯加冷水300克浸泡过夜,次日在锅中煮20分钟,去核留汁留脯待用 2. 用另一锅加300克冷水,放糖盐及肉桂粉煮沸,然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆,徐徐倒入煮沸的水中,不停地搅拌均匀 3. 将玉米糊与果脯汁,果脯肉,柠檬汁混合在一起,装入碗中摊凉后送进冰箱 4. 食用时不用将碗中物倒出,直接取用。 特点:甜香可口 [center] 法式桃子布丁 [/center] 材料: 蛋3 个、糖100 克、奶油50克、牛奶250c.c、鲜奶油50c.c 、柠檬汁30c.c.、低筋面粉50克、罐头或新鲜桃子2 个 做法: 1. 牛奶加糖以小火煮至糖融化就熄火,然后加上鲜奶油和柠檬汁拌匀备用。 2. 蛋打散和“1” 料拌匀(牛奶蛋糊)。奶油以小火煮融,面粉过筛后备用。 3. 先倒1/3 量的牛奶蛋糊和面粉搅成面糊,再加入奶油拌匀。最后将剩余的牛奶蛋糊慢慢倒入稀释成很稀薄的面糊里,再倒入已抹油的烤模中。 4. 桃子切成薄片,排在面糊上,送入以摄氏170 度预热的烤箱,烤30—40 分钟。烤好后,可在表面薄撒一层细砂糖增加美观。

  


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